Alumni
2021
李雅雯 (碩士) 利用液相層析串聯高解析質譜法建立人參皂苷及皂苷元分析平台
Establishment of analytical platform for ginsenosides and sapogenins by UHPLC-MS/MS
吳瑋元 (碩士) 以液相層析串聯質譜法分析糖漿產品中活性雙羰基化合物
Analysis of reactive dicarbonyl species in syrup products by LC-MS/MS
2020
李昂睿 (碩士) 影響米穀粉保氣性之因子
Factors affecting gas retention of rice flour
許雅鈞 (碩士) 以液相層析串聯高解析質譜法建立靈芝三萜類輪廓分析
Development of Ganoderma triterpenoids profile analysis by UPLC-HRMS/MS
莊予瑄 (碩士) 以酵素轉換結合高效能液相層析串聯質譜法建立甘露聚醣之特徵結構分析平台
Characterization of mannans structure by enzymatic-HPLC-MS method
2019
林凱翊 (碩士) 蜂蜜中化合物之特定及非特定目標分析
Targeted and non-targeted analysis for chemical compounds in honey
劉忬函 (碩士) 加工肉產品之活性雙羰基物質與糖化終產物分析
Analysis of reactive dicarbonyl species and advanced glycation end products in processed meat products
林孟睿 (碩士) 高效能液相層析串聯質譜解析糯性玉米澱粉以及糯性米澱粉之α-極限糊精組成
Profiling alpha-limit dextrins from waxy corn and waxy rice starches using HPLC-ESI-MS/MS
李彥輝 (碩士) 味噌衍生加工製品之開發與性質
Development of processed miso products and their properties
2018
張庭瑜 (碩士) 牛樟芝菌絲發酵物中非消化水溶消化多醣分子特徵
Molecular characteristics of indigestible water-soluble polysaccharides from mycelium fermentation mass of
Antrodia cinnamomea.
董靜馨 (博士) 金針菇冷水萃取物中金針菇溶血蛋白質與真菌免疫調節蛋白的熱安定性差異
Study of thermal stability difference between flammutoxin (FTX) and fungal immunomodulatory protein-fve (FIP-
fve) in cold-water extracts of Flammulina velutipes.
王雪婷 (博士) 巴西洋菇菌絲發酵物中含岩藻糖之多醣特質
Characteristics of fucose-containing polysaccharides from submerged fermentation of Agaricus blazei Murill.
2017
蔡東樺 (碩士) 食鹽與黃豆分離蛋白對kappa-鹿角菜膠與卡德蘭膠凝膠性質的影響與在味噌產品可能的應用
Effects of salt, soy protein isolate and miso on rheological properties of curdlan and kappa-carrageenan
李婕妘 (碩士) 大豆與味噌中生物活性指標化合物之化學分析
The chemical analysis of bioactive markers in soybean and miso
李幸樺 (碩士) 培養條件對紫芝與赤芝菌絲生成多醣與靈芝酸含量與組成的影響
Effects of culture conditions on production and composition of polysaccharides and ganoderic acids of Ganoderma
formosanum and Ganoderma lucidum
周汝樺 (碩士) 利用液相層析串聯質譜儀法結合酵素水解分析糯性玉米澱粉之分支點區塊結構特徵
Molecular characteristics of branching domains of waxy corn starch analyzed by using an enzymatic-LC-MS method
辛易澄 (碩士) 西洋參渣生物轉化物之非消化醣類性質與結構特徵
Properties and structure characterization of indigestible carbohydrates from the bioconversion product of American ginseng residues
黃炘雯 (碩士) 臺灣茶非消化水溶性多醣之分子特徵
Molecular characterization of indigestible water-Soluble polysaccharides from Taiwan teas
郭巧妤 (碩士) 糙米化學組成及其非消化水溶性多醣結構特徵
Chemical Composition and Molecular Characteristics of indigestible Water-Soluble Polysaccharides in Brown Rice
2016
楊金銅 (碩士) 固定化葡萄糖苷酵素應用於羅漢果皂苷去糖基之研究
Immobilized β-Glucosidase for Mogrosides Deglycosylation
柯鈞銓 (碩士) 以超高效液相層析串聯質譜法分析油脂中三酸甘油酯及固醇化合物特徵
Characterization of triacylglycerols and sterols in edible oils by ultra-performance liquid chromatography-mass spectrometry
楊硯喬 (碩士) 以高效能液相層析串聯質譜法分析半乳寡醣樣品之組成結構
Characterization of structures of galacto-oligosaccharides by high-performance liquid chromatography coupled with mass spectrometry
2015
卓德九 (碩士) 糯玉米澱粉分子結構對流變性質之貢獻
陳攸然 (碩士) 不同生長階段靈芝子實體水溶性多醣特性
姚穎君 (碩士) 蛹蟲草子實體生物指標物與非消化水溶性多醣特徵
2014
王鐘凰 (博士) 菇蕈中活性多醣(1,3;1,6)-β-D-葡萄聚醣的分析與功能評估
李昱宗 (碩士) 探討馬鈴薯一般玉米與糯性玉米澱粉混合系統之糊化與凝膠性質變化
尹韻慈 (碩士) 西洋蔘生物轉化物不可消化醣類之分子結構特徵及其免疫活性分析
呂振宇 (碩士) 以高效能液相層析串聯質譜儀分析半乳寡醣之結構特徵
龔仁玲 (碩士) 分辨米穀粉品質特性之方法
2013
邱群惠 (博士) 靈芝或酵母菌對羅漢果皂苷之生物轉換及其應用
黃琬庭 (碩士) 結合酵素-層析法分析可食用菇類中具分支之(1,3;1,6)-beta-D-葡萄聚醣含量
王詩婷 (碩士) 以高效能分子篩層析法與酵素連結免疫分析法分析西洋蔘水溶性不可消化多醣之分子結構特徵
孔令杰 (碩士) 反應曲面法探討硫酸催化對於微波輔助系統中馬鈴薯澱粉乙醯酯化修飾作用之影響
2012
張凱琪 (碩士) 食用菇類多醣之醣組成輪廓與其菇種間的相關性
紀帆益 (碩士) 探討不同催化劑對於玉米澱粉乙醯酯化反應之影響
蘇鼎元 (碩士) 糙米及豆類中不同型態植物固醇同步分析方法之建立
2011
戴慧玲 (碩士) 以靈芝菌絲進行西洋參生物轉化過程固醇類化合物之組成變化
林逸柔 (碩士) 西洋參生物轉化物的醣質組成與其對RAW264.7巨噬細胞株之影響
2010
許維君 (碩士) 常見食用菇類之醣類成分
鄭雅方 (碩士) 以微波-醋酸處理生產顆粒狀冷水可膨潤玉米澱粉F
2009
李宜真 (碩士) 於醋酸溶液中以微波輔助修飾之玉米澱粉理化特性
2008
許貝如 (碩士) 黨參水溶性多醣的劃分與特性分析
李卓璟 (碩士) 以液相層析串聯質譜探討羅漢果皂素在酸與酵母菌模式中的結構轉換
林佳潔 (碩士) 金線蓮水萃取物中的醣類與有機酸之分析
陳晴晴 (碩士) 微波輔助酸處理對不同直鏈澱粉含量玉米澱粉的理化性質之影響
2007
陳盈綺 (碩士) 黃耆水溶性多醣之劃分與分子特徵
韓子榕 (碩士) 使用微波輔助酸修飾生產半結晶性玉米澱粉糊精與其性質
2006
吳政蔚 (碩士) 金針菇熱水萃取物中beta-D-葡萄聚醣與多酚氧化酶抑制劑之分離
余惠菁 (碩士) 巴西洋菇菌絲水溶性多醣之劃分與理化特性
黃郁婷 (碩士) 巴西洋菇子實體及其液態發酵產物對大鼠血糖之影響
2005
林惠美 (博士) 蓮藕澱粉顆粒結構之不均勻性與其衍生應用(國立臺灣大學園藝學研究所)
吳啟瑞 (碩士) 利用不同直鏈澱粉含量之系列稻米品種為模式探討影響澱粉膠體特性之因子
陳純敏 (碩士) 澱粉糊精的物理性質與微波輔助之生產方法
王鐘凰 (碩士) 利用乙醇劃分沈澱、超過濾與冷凍-解凍循環分離靈芝菌絲液態培養物中具分支之(1,3)- beta- D-葡萄聚醣
2004
李儀儂 (碩士) 培養條件對靈芝菌絲多醣與其(1, 3；1, 6)-b-D-聚葡萄醣生成量及性質之影響
阮昌庭 (碩士) 臺灣金線連水溶性多醣分子結構特徵
林怡朱 (碩士) 靈芝不同生長階段液態培養菌絲與子實體之水溶性多醣特性(國立臺灣大學園藝學研究所)
楊俐穎 (碩士) 巴西洋菇水溶性多醣之特徵
許俐菱 (碩士) 以豆科為基質之靈芝液態培養物之水溶性多醣特徵
余嘉文 (碩士) 同步分析山藥薯蕷皂配基與植物固醇方法之建立
2003
楊登傑 (博士) 台灣產山藥的類固醇皂素及皂配基分析與加工處理對皂素之影響
張毅偉 (博士) 靈芝中具β-(1→6)分支之(1→3)-β-D-聚葡萄糖的性質與檢
莊仁豪 (碩士) 山藥粉應用於煎鬆餅與杯蛋糕之製作與其烘焙性質 (國立臺灣大學園藝學研究所)
潘書毓 (碩士) 台灣產山藥之酚類含量及抗氧化特性與加工的影響(中國文化大學生活應用科學研究所)
林毓之 (碩士) 山藥塊莖中植物類固醇之分析及其受加工之影響
蔣健興 (碩士) 金線蓮水溶性多醣區分之組成與免疫活性分析
蔡敏惠 (碩士) 交鏈修飾對短鏈澱粉結晶小球特性之影響
盧崇如 (碩士) 基隆山藥區分物對大白鼠血糖與血脂之影響
蘇涵玉 (碩士) 多醣/ConA 錯合作用之探討
2002
周文彬 (碩士) 不同品種及栽種方式對於芋澱粉微細結構的影響(靜宜大學食品營養研究所)
周欣漪 (碩士) 靈芝子實體與液態發酵生成之（1→3）-β-D-葡聚醣的差異性
陳永軒 (碩士) 化學誘變稻米品系之澱粉組成與物性差異
廖耀銘 (碩士) 加熱與乾燥加工對山藥粉末理化性質的影響
2001
徐嫚謙 (碩士) 短鏈澱粉結晶小球的特性
2000
紀如珍 (碩士) 滾筒乾燥山藥粉末的復水與加工應用特性
1998
白雅瑜 (碩士) 根莖類澱粉顆粒對alpha-amylase 感受性之探討
黃博偉 (碩士) 蛋白質含量、乳化劑種類及冷卻時間